Мать «растертый чай» – японский порошковый зеленый чай. Именно этот чай обычно используется в классической японской чайной церемонии.
Он используется как пищевая добавка к разным японским десертам:
весасы
мороженое с зеленым чаем
лапша соба
Для производства Матья используют чай Тентя. Перемалывают его в ярко-зеленый, талькообразный порошок. Следует отметить, что только тент может быть основой для матери.
Вкус чая матча определяется наличием аминокислот. Высшие сорта матти обладают более интенсивным, сладким вкусом и глубоким ароматом.
Матья – обычный компонент японских сладостей
Матча зеленая, 300г